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前兩天有網(wǎng)友留言問咱邯鄲有沒有炒雞超級好吃的地方，好嘞!那我們今天就來講講邯鄲的那些炒雞店...
炒雞是一道漢族傳統(tǒng)的美食。做這道菜的時(shí)候，關(guān)鍵是事先先把雞腌制好，加入適量的鹽、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多做出來的味道越好吃。炒雞的種類很多，窗子結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)總結(jié)認(rèn)為炒雞大概分為類，北方做法、南方做法、西南做法和西北做法。
⒈北方炒雞
北方炒雞，是我們最常見的炒雞，雞肉最好選用三黃雞和笨雞，事先把雞肉腌制好，然后用調(diào)料煸炒雞肉出香味后加入適量水，放入料包，最后放入辣椒大火把湯汁收濃。以魯菜中的炒雞最為出名，比如臨沂地區(qū)沂蒙山炒雞。
推薦店面①：王小二炒雞店
推薦理由：王小二炒雞店就是從沂蒙山走出并風(fēng)靡全國的炒雞連鎖店，進(jìn)入邯鄲也有很長一段時(shí)間，因?yàn)槭巢男迈r、口味獨(dú)特受到邯鄲吃貨們的歡迎。他們家的炒雞辣分程度，建議微辣就可以。
美味指數(shù)：★★★★
口味獨(dú)特，料味十足卻沒有掩蓋雞肉的香氣，雞肉香而不膩，辣味恰到好處，不管你是食肉“動物”還是素食主義者，都會忍不住流口水的。
消費(fèi)指數(shù)：★★★☆
菜量很大，人均消費(fèi)在10塊錢左右。
總店地址：邯山區(qū)滏東南大街明珠花園C區(qū)172-1號(近滏漳路)
電話：0310-5304886
推薦店面②：沂蒙山炒雞店
推薦理由：獨(dú)具特色的炒雞店，口味更純正，風(fēng)味更貼地氣。
美味指數(shù)：★★★
炒雞更接近農(nóng)家風(fēng)，味道更地道
消費(fèi)指數(shù)：★★★★
人均消費(fèi)在15元左右，菜量較多
地址：聯(lián)防路與幸福街交叉口西行100米路北
電話：0310-7036789
2.西南炒雞
西南炒雞，說白了就是川湘菜的做法，雞肉腌制好后要先用水焯，然后用調(diào)料爆炒，不斷翻炒至雞肉緊實(shí)發(fā)干，關(guān)鍵是一定要麻和辣!比如辣子炒雞。
推薦店面：川南炒雞店
推薦理由：口味不錯(cuò)夠辣夠麻，雖是小店，但絕對好吃。邯鄲有很多川菜館，都可以吃到美味的西南炒雞。
美味指數(shù)：★★★
麻辣的口感刺激與香嫩的雞肉在口腔里碰撞，那滋味一個(gè)字爽!
消費(fèi)指數(shù)：★★★
量大實(shí)惠，反正不貴。
地址：邯鄲縣東柳大街春暉小區(qū)西門南行50米路東
電話：15832013985
3.南方炒雞
南方炒雞的口味要更清淡些，辣椒不會放很多，做法大同小異，都是先腌制好雞肉，然后煸炒，配炒的蔬菜一般都是竹筍、香菇、青瓜、蘑菇、四季豆等時(shí)蔬，甚至蘋果、菠蘿等水果。
推薦店面：候海堂
推薦理由：邯鄲人說實(shí)話喜歡清淡口味的人不多，所以好的淮揚(yáng)菜館和徽菜館并不多，候海堂算是咱邯鄲首屈一指的淮揚(yáng)菜了，這里的招牌炒雞，色香味俱全
美味指數(shù)：★★★
時(shí)蔬的清香鮮嫩與雞肉的嫩滑結(jié)合在一起，很有韻味。
消費(fèi)指數(shù)：★★★★★
人均消費(fèi)80元，屬于比較上檔次的消費(fèi)。
地址： 叢臺區(qū)果園路與幸福路交叉口(警校西門)
電話： 0310-3102555 18831029998
4.西北炒雞
西北炒雞，個(gè)人認(rèn)為就是新疆大盤雞了，新疆大盤雞糅合了前三種炒雞的優(yōu)點(diǎn)，北方菜的香、川湘菜的麻辣和淮揚(yáng)菜的精致口感俱全，先炒后燉再放主食，全國口味大團(tuán)結(jié)的一種極致美味。
推薦店面：王氏大盤雞(玉努斯和清穆軒的也不錯(cuò))
推薦理由：老板人很熱情，大盤雞口味正宗，食材也很全。
美味指數(shù)：★★★★☆
帶一點(diǎn)兒微辣，又有正宗的吐魯番味道，吃到嘴里很舒服。
消費(fèi)指數(shù)：★★☆
大盤雞很大，涼菜量也足，性價(jià)比很高，人均消費(fèi)18元左右。
總店地址： 邯山區(qū)滏河大街與農(nóng)林路交叉口北行30米路西(加油站斜對面)
電話： 15383300918
5.韓國炒雞
可能是因?yàn)殡u肉是韓國最便宜的肉，思密達(dá)對雞肉是情有獨(dú)鐘，都知道思密達(dá)的炸雞好吃，實(shí)際上韓國炒雞也不錯(cuò)。做法跟大盤雞有相似之處，特有的辣醬和泡菜讓炒雞別具異域風(fēng)味。
推薦店面：炑炑佳—韓國春川炒雞專門店
推薦理由：老板是正宗學(xué)過韓國料理的留學(xué)黨，正宗的韓國料理，但是口味獨(dú)特，又符合咱邯鄲人口味。
美味指數(shù)：★★★☆
地道的韓國辣醬和泡菜，精選雞腿肉，精選春川辣醬，拌飯也很香，絕對地道的思密達(dá)味道。
消費(fèi)指數(shù)：★★★☆
人均消費(fèi)在20塊錢左右，菜量很足!
地址：叢臺區(qū)新世紀(jì)必勝客南行50米鴻基花苑B座302
電話：13931006029
6.邯鄲特色炒雞
要說邯鄲吃雞的地方就不能不提老曹燉雞，他們家的雞都是散養(yǎng)笨雞，現(xiàn)殺現(xiàn)吃，不管是炒、炸、燉還是煲湯都絕對夠味好吃。
推薦店面：老曹燉雞
推薦理由：樹林里的隱世美味，環(huán)境清雅，食材就地取材，雞肉口感味道俱佳。
美味指數(shù)：★★★★
雞肉味道香嫩濃厚，燒柴火做出來的飯總是格外香。
消費(fèi)指數(shù)：★★★☆
人均消費(fèi)35元左右，看起來有點(diǎn)高不過這么好的食材和味道，值了!
地址：邯鄲縣汽車東站東行2公里309國道與劉南線交叉口南行500米路東
電話：15530053555
咱邯鄲還有許多美味的炒雞店，窗子就不一一列舉了，比如我們單位門口的殷師傅炒雞店、邯鋼醫(yī)院北側(cè)的馬記炒雞店、水廠路28中對過的炒雞店，還有展覽路光明大街交叉口的十三香炒雞店...
不整理不知道，突然發(fā)現(xiàn)邯鄲有這么多美味好吃的炒雞店，都別攔著我，我要去吃炒雞!
