盤點：那些邯鄲火到不行的特產(chǎn)面，吃進去的都是滿足......

幸福的原因來自于胃的滿足

勞累半天之后

肚子咕嚕咕嚕

這時候

沒有比吃頓飯更為美好的事情了

尤其是

呼嚕呼嚕的吃碗面......

　　南沿村拉面　　

“周村的包子，沿村的面，南沿村拉面起源于南沿村，流行與邯鄲、邢臺等地。拉面面勁道、湯鮮美、肉酥爛。

鹵料的主要原料為本地的豆瓣醬配以精選的山羊肉和十幾味中草藥炒制而成，面料專用精粉面配鹽堿調(diào)制而成絕無其他添加劑。

 

早起或者下班后，去附近的小店里來一碗拉面，就著特制的咸菜，那滋味是真正的爽！

　　武安拽面　　

拽面，是武安地道城鄉(xiāng)獨具地方風味的面食的家常飯。拽面的技術性很強，和面要防止脫水，拽條必須均勻，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。

 

根據(jù)不同口味和喜好，拽面還可制成炸醬拽面、肉鹵拽面、素鹵拽面等口味，還可以根據(jù)個人喜好分薄厚、寬窄之分。是一道別具特色的地方小吃。

　　磁州鹵面　　

也稱拽面，是咱磁縣一帶民間風味小吃，遵照古法手工制作；面以口感融和、筋道爽口、味道純正著稱，并配以精選肉類及新鮮時令蔬菜制成的多種面鹵，鮮香味美，營養(yǎng)豐富，故以“鹵”得名。

 

深受大眾的喜愛，老少皆宜，久食饞口不厭。它口感柔嫩，勁道爽口，面味純正，憨實耐饑，營養(yǎng)豐富，已經(jīng)享譽盛名。

　　沙洺炒面　　

　　在武安大街小巷，隨處可見沙洺炒面的飯點招牌。各種蔬菜與勁道拉面混合在一起翻炒，最后再喝上幾口淡淡的面湯，簡直是武安人桌上必不可少的一道美味的主食。

　　廣平?jīng)雒妗　?/span>

碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。經(jīng)齒冷于雪，勸人投比珠。這是杜甫為廣平?jīng)雒尜x的詩。

廣平?jīng)雒嬷谱飨喈斁?，面粉選上等的富強粉，和面時再加入雞蛋。面經(jīng)手工揉至不軟不硬，再切成長條，放入沸水中煮至九成熟撈出。

 

浸入涼水中3—5分鐘后取出放入碗中，再加上備好的鮮嫩菜葉、火腿片、辣椒、香油、醋、醬油、白糖、蒜泥、鹽等輔料，一碗色香味俱佳的廣平?jīng)雒姹阕龀闪恕?/span>

　　洋槐花面　　

　　以楊槐花、細面條為主料，將楊槐花用熱水焯一下，待幾分鐘后，將其分離。然后將配料鹽、油、醬油、雞精、蒜泥、蔥、香油，放入楊槐花里將其攪拌，腌制10-15分鐘，可根據(jù)自己的口味調(diào)制。

熱半鍋開水，將面條拉節(jié) ，再放入少許油與面條攪勻，放入鍋中蒸15-20鐘即可。最后將兩者攪拌，一鍋香噴噴的楊槐花鹵面出鍋了。

　　曲周雜面　　

曲周雜面曲周縣的特產(chǎn)。曲周縣人用麥面、綠豆面、黃豆面按比例配料，用雞蛋汁和面，所制雜面粗細均勻，色澤明透，不散不亂，響譽全省。

　　范家饸饹面　　

廣平西北堤范家饸饹，以歷史悠久、風味獨特、營養(yǎng)合理、制作精細，享譽城鄉(xiāng)上下。

 

成品饸饹軟而不粘，脆中有韌，剛中帶柔，嚼著有勁，回味悠長。盛碗前又有一層綠豆芽墊襯碗底，盛碗后再澆入精制的鹵湯，調(diào)和的蒜泥，撒上些香菜沫，瞬間，一碗熱騰騰香噴噴的傳統(tǒng)饸饹面就做好了。 簡直讓人垂涎三尺~