[邯鄲新聞]9月23日,邯鄲市政府食安辦、市食品藥品監(jiān)督管理局對2014年全市食品安全監(jiān)管工作進行第二次新聞發(fā)布。對外發(fā)布2014年度食品藥品安全典型案例，并就飲食安全問題答記者問。

　　據(jù)悉，1-8月份，在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，該局查處無證生產(chǎn)加工單位35家，關(guān)停高危違法小作坊45家，搗毀制假售假窩點3個，查扣不合格產(chǎn)品38.3噸;在食品流通環(huán)節(jié)，注銷、吊銷食品流通許可證63個，立案查處628起，取締無照經(jīng)營1292戶，查扣不合格食品6.68噸;在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，責令整改3378戶，取締無證經(jīng)營小型餐飲9812戶，立案查處1213起，查扣不合格食品326.9公斤。自4月4日今年第一次新聞發(fā)布會后，又查處了一批群眾反映強烈、社會影響較大的十起典型案件。

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　　消費者在外就餐如何選擇放心的餐飲單位?

　　消費者在外就餐應(yīng)當選擇信譽等級較高的餐飲單位就餐。按照目前量化分級管理規(guī)定，餐飲單位分優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用“大笑”、“微笑”和“平臉”三種卡通形象來表示。“大笑”為食品安全信譽度最高、風險度最低、安全條件最好的單位。“微笑”是食品安全狀況較為放心的單位。通過實施量化分級工作，開展“尋找笑臉就餐”活動，增強公眾健康消費意識，積極引導(dǎo)廣大群眾明白消費健康用餐。所以，消費者在外就餐應(yīng)盡量到“大笑”或“微笑”的餐館就餐。

　　食品添加劑的作用以及對食品安全的影響?

　　食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝要求的需要而加入食品中的化學合成物或天然物質(zhì)。隨著科學技術(shù)的發(fā)展，我們今天吃的每一樣?xùn)|西，包括一日三餐的主食和副食幾乎都含有食品添加劑，如小麥粉中加入面粉處理劑、油脂中加入抗氧化劑、豆制品中加入凝固劑和消泡劑、醬油中加入防腐劑以及糖果、飲料中的著色劑和甜味劑等等。可以說，沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。在食品中如果超量、超范圍使用食品添加劑，會形成污染，有害食品健康;但如果正確選擇和使用食品添加劑，不但是無害的，甚至是有益的。

　　消費者在就餐時若發(fā)現(xiàn)食品安全問題如何處置?

　　消費者在就餐時若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)保持食品原狀，并立即與餐館負責人交涉。如果所點飯菜尚未食用，或尚未造成健康問題，可參照《食品安全法》、《消費者權(quán)益保護法》等規(guī)定，與餐館協(xié)商解決，同時妥善保存消費單據(jù)、發(fā)票等證據(jù)，及時向餐飲服務(wù)監(jiān)管部門舉報。一旦發(fā)生疑似食物中毒，或出現(xiàn)惡心、嘔吐、發(fā)燒等食物中毒典型癥狀時，應(yīng)及時就診并保留病歷卡、檢驗報告、吐瀉物、剩余食品等相關(guān)證據(jù)，同時立即向餐飲服務(wù)監(jiān)管部門投訴舉報，避免因錯過最佳的調(diào)查時機而導(dǎo)致食物中毒無法認定。

　　該局提醒廣大消費者，如發(fā)現(xiàn)食品藥品質(zhì)量問題和違法行為，請撥打全市統(tǒng)一的投訴舉報熱線12331。同時，歡迎廣大消費者和新聞媒體關(guān)注和積極參與社會監(jiān)督，共同織起保護全市食藥安全的“天網(wǎng)”。