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邯鄲的老習(xí)慣—冬儲菜

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2014-11-21 10:27:45
來源:中原商報   編輯:曉科
   [邯鄲新聞]隨著天氣漸冷,冬儲菜在各個菜市場開始熱銷,土豆、大白菜、大蔥、蘿卜等成為市民購買的首選。記者走訪發(fā)現(xiàn),如今堅持冬季儲存蔬菜習(xí)慣的大多為中老年人,而年輕人鮮有為之。

  記者來到廣泰市場,發(fā)現(xiàn)幾乎每個攤位上都擺放著大白菜、大蔥等冬儲菜,很多消費者都是大批量地進(jìn)行購買。有一個賣白菜的攤位上掛著一個大牌子,上面寫道“冬日白菜美如筍”,攤主忙得不亦樂乎,攤位上成堆的白菜是越賣越少。在叢臺路滏陽河附近一農(nóng)貿(mào)市場,有商販拉著一車大蔥,停在路邊銷售,不斷有市民在車旁挑選著自己中意的大蔥,成捆購買。一位騎電動車購買的市民,車筐里、后座上都放著一大捆大蔥,滿載而歸。

  記者發(fā)現(xiàn),購買冬儲菜的市民大部分都是中老年人。63歲的劉阿姨告訴記者,四十年前,她家里唯一的交通工具就是一輛加重自行車。那時候她騎著自行車,去買上百斤的大白菜,用于儲備過冬。“現(xiàn)在雖然從平房大院搬到樓房里了,新鮮蔬菜冬天也能在超市里隨時買到,但這堅持了數(shù)十年的老習(xí)慣已經(jīng)改不掉了,每到這個季節(jié),都會買上不少菜儲存起來。”劉阿姨說道。

  如今,隨著大棚蔬菜的快速發(fā)展以及蔬菜品種的日漸豐富,很多年青一代的市民都更喜歡隨吃隨買,而非大量儲存。市民小王說:“現(xiàn)在上哪兒都能買到新鮮的蔬菜,沒必要買那么多菜進(jìn)行儲藏。而且也沒有地方放那么多菜,即使有地方存放,有些菜到吃的時候,都得扒好幾層皮,太浪費了。”

  擁有多年蔬菜銷售經(jīng)驗的趙師傅介紹,大白菜、大蔥、洋蔥、土豆、蘿卜等,都是比較適合冬季儲存的菜,但在儲存的過程中要注意,蔥類應(yīng)該晾曬,白菜防止凍傷,土豆和各種蘿卜應(yīng)存放在陰涼通風(fēng)處。另外,如果蔬菜在儲存過程中出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)等現(xiàn)象,切不可食用。(牛東旭   鄭元芝)

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