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厲害了!邯鄲4特色美食被列入保護名錄

來源:河北日報編輯:保存2017-09-11 09:16:00
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  河北歷史悠久,文化燦爛,傳承下來的美食更是令人回味悠長。這些美食制作精良、用法考究,其制作技藝被列入河北省省級非物質文化遺產保護名錄??炜纯春惗加心男?你吃過幾種?

  邯鄲

  二毛燒雞

  二毛燒雞創(chuàng)始于清仁宗嘉慶十四年(公元1809年)直隸大名府城內(今大名縣)。二毛燒雞制作精選新鮮生雞,工序嚴苛,講究燒煮時間,配料齊全。成品清香芬芳,嫩爛脫骨,一拌即散,吃起來肥而不膩,味道鮮美豐厚,使人贊不絕口。

  大名郭八火燒

  郭八火燒制作技藝有著悠久的歷史。主要特點是層多且薄、外表金黃油亮、呈現石榴籽狀,吃起來皮酥里筋、焦香可口、味香誘人,風味獨特。出爐的火燒,色澤金黃,香氣撲鼻,每張上有二十五層至三十層薄如紙的面皮組成。

  大名五百居香腸

  大名五百居香腸制作技藝創(chuàng)始于清道光元年。大名五百居香腸是在南腸的基礎上不斷發(fā)展創(chuàng)新而來,其口感更醇厚濃郁、回味幽香。制出的成品香腸色澤純正,條桿均勻,香味醇厚,肥瘦適宜,甜咸兼?zhèn)?,軟滑利口,食而不膩,越嚼越香,回味悠長,獨具一格。

  魏縣申家榆面饸饹

  魏縣南關申家榆面饸饹,始于隋朝,盛于唐朝,歷經1400余年而不衰,是“梨鄉(xiāng)三寶”(饸饹、煎餅、豆腐腦)之一,申家榆面饸饹以精細的蕎麥面、小米面、豆面為主,配一些榆皮面,用饸饹床子擠壓而成,饸饹鹵由鮮豬肉或羊肉醬炒而成。申家榆面饸饹以其獨特的加工工藝,被梨鄉(xiāng)人稱為“洘湯饸饹”,其意為“面起湯隨,面落鹵現”。

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