您好 ，歡迎您來(lái)到邯鄲之窗!
關(guān)于夏天的倔強(qiáng)
大概就是一頓熱辣飄香的火鍋
老北京涮鍋夠滋補(bǔ)
潮汕牛肉火鍋原汁原味
大汗淋漓痛痛快快地吃上一場(chǎng)
夏日的煩躁也一掃而光
說(shuō)到吃火鍋，8月8日，
與金庸、黃霑、倪匡并稱(chēng)為香港四大才子
人稱(chēng)“食神”的蔡瀾先生
一條微博引發(fā)了數(shù)十萬(wàn)人的熱議
“越懂火鍋，也越發(fā)愛(ài)起毛肚。
毛肚成了火鍋頭牌菜，吃不到毛肚，就像沒(méi)吃火鍋。”
”
吃火鍋必吃毛肚?
蔡瀾的微博一發(fā)出，瞬間引發(fā)網(wǎng)友爭(zhēng)議
有網(wǎng)友表示
“毛肚就是火鍋菜品中的王者，吃火鍋怎能少了毛肚?”
也有網(wǎng)友表示不服
“毛肚可以不吃，但是牛羊肉一定少不了啊!”
眼看著一票吃貨網(wǎng)友
爭(zhēng)得不可開(kāi)交
小編索性在吃貨團(tuán)粉絲群里
來(lái)了一個(gè)小調(diào)研
讓大家圍繞這個(gè)火鍋必點(diǎn)菜
進(jìn)行了投票
70%的粉絲表示
吃火鍋毛肚才是必點(diǎn)菜!
為啥眾吃貨們?nèi)绱饲嗖A毛肚?
為啥食神蔡瀾會(huì)說(shuō)，越懂火鍋越愛(ài)毛肚
背后的原因是什么?
小編進(jìn)行了刨根問(wèn)底
其實(shí)，吃火鍋必點(diǎn)毛肚
早已有官方數(shù)據(jù)印證
重慶火鍋行業(yè)紅皮書(shū)的數(shù)據(jù)就顯示
在火鍋葷菜中
毛肚以88.7%的叫賣(mài)比，穩(wěn)居榜首!!
可見(jiàn)毛肚在吃貨們心中的地位
不僅如此
小編對(duì)毛肚的歷史進(jìn)行考究后發(fā)現(xiàn)
早在清朝末年，毛肚就成了火鍋的代名詞
人們吃火鍋，就是為了吃毛肚
民間流傳這樣的打油詩(shī)：
“毛肚鴨腸放在前，七上八下脆又鮮。”
可見(jiàn)，吃不到毛肚，等于沒(méi)吃火鍋
毛肚成了火鍋的頭牌菜
在人們心中頭等重要!
毛肚之所以深受吃貨們喜愛(ài)
還與它自帶光環(huán)，具有網(wǎng)紅的氣質(zhì)有關(guān)
且不說(shuō)眾多明星紛紛打卡吃毛肚
連食神蔡瀾也專(zhuān)門(mén)坐飛機(jī)從香港來(lái)內(nèi)地吃毛肚
他還盛贊：“毛肚是火鍋當(dāng)之無(wú)愧的頭牌!”
不得不說(shuō)
毛肚作為一種傳承百年的飲食文化
吃起來(lái)不分貧富，而且雅俗共賞
不論達(dá)官貴人還是商販民工
都能通過(guò)毛肚的美味聊以慰藉
所以說(shuō)，沒(méi)有毛肚的火鍋，不算火鍋!
想吃到鮮彈脆爽的毛肚
毛肚的保鮮技術(shù)可是重中之重
0℃的冰水處理，再墊冰擺盤(pán)
上桌20分鐘內(nèi)食用獲得最佳口感
每一個(gè)細(xì)微之處都不容忽視
干凈利落的切割
根根挺立的毛刺
單是看這兩點(diǎn)就能感受到
毛肚呼之欲出的新鮮
大刀闊斧的切分
無(wú)與倫比的柔韌
這樣的毛肚在鍋里走一遭
口口脆彈化渣
唇齒廝磨間盡是脆生生的暢快
夾上一片毛肚
在牛油辣鍋中
只需要“七上八下十五秒”
便足以鎖定脆彈鮮嫩的口感。
多一秒毛肚太老，少一秒又稍欠火候
只有當(dāng)毛肚和唇舌親密接觸的時(shí)候
你才會(huì)明白
200年前的先人對(duì)吃到底有多講究
涮好的毛肚再裹上香油蒜泥
牛油的香味與蒜香交融
交相呼應(yīng)，一嚼三脆
實(shí)屬人間極品美味!
毛肚憑借節(jié)節(jié)飆升的人氣迅速躥紅全國(guó)
讓全國(guó)各地的毛肚火鍋如雨后春筍一般
就連火鍋界兩大巨頭，海底撈和巴奴
也圍繞著毛肚展開(kāi)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)
巴奴持續(xù)圍繞著毛肚發(fā)力
把毛肚火鍋?zhàn)鳛榈赇伒牡谝徽信?/p>
引得越來(lái)越多的火鍋店紛紛效仿
中國(guó)餐飲業(yè)的領(lǐng)軍人物
西貝公司董事長(zhǎng)賈國(guó)龍這樣評(píng)價(jià)巴奴：
“巴奴是火鍋中的珠穆朗瑪峰”
可以說(shuō)
是巴奴以及越來(lái)越多看重毛肚的餐飲企業(yè)
讓毛肚火鍋重現(xiàn)百年榮耀
再度風(fēng)靡全國(guó)
成為炙手可熱的火鍋菜!
當(dāng)你真正讀懂了毛肚的魅力
你才感受到了火鍋的內(nèi)在靈魂!
越懂火鍋的人，自然會(huì)越愛(ài)毛肚!
