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what?今天大玩子和小岳岳要“仔細(xì)、深入”的吃豬豬?怎么個(gè)“仔細(xì)法”?怎么個(gè)“深入法”?豬豬聽了想逃跑啊!
起因是最近大玩子上下班的路上有了新發(fā)現(xiàn)，邯鄲今年莫名其妙開了很多家鹵煮火燒店，網(wǎng)上一查發(fā)現(xiàn)評(píng)價(jià)都還不錯(cuò)，說是基本還原了北京味兒，那怎么能少得了為了吃碗鹵煮火燒就要去一趟北京的大玩子呢?立刻叫上小岳岳出動(dòng)!
小岳岳聽說要吃鹵煮，剛開始是好奇的，給她看了鹵煮照片之后是拒絕的，到達(dá)鹵煮店之后是根本停不下來的......
提到北京的美食，外地人首先想到烤鴨，但其實(shí)鹵煮火燒絕對(duì)是史詩級(jí)的存在。每一位食客第一眼看到ta，身體可能難免會(huì)有些不適。尤其是大玩子的南方室友，一聽到鹵煮火燒就不自覺的產(chǎn)生反感的態(tài)度。
先讓大家感受一下鹵煮火燒的沖擊!這對(duì)于極其愛吃鹵煮火燒的人來說簡(jiǎn)直就是天堂!沒吃過的胖友們現(xiàn)在作何感想呀?
大玩子在北京的時(shí)候，每次路過鹵煮店就被那招魂的香味深深吸引。吃的再飽也要進(jìn)去加個(gè)餐!望著一口大鍋，里面的老湯熱情的翻滾著，要一個(gè)湯底加一個(gè)火燒，肺頭切片、小腸剁塊，碼上炸豆腐，火燒用井字刀切塊，最后再澆上一勺老湯，一碗又有肉又有主食，就齊活了!熱騰騰的一大碗，怎一個(gè)香字了得!
謝霆鋒也曾大力推薦過!吃貨寶寶們可以想象到鹵煮的魅力了嘛?
如果還沒有勾起你的饞蟲，那快來跟著大玩子和小岳岳以迅雷不及掩耳盜鈴之速到這三家店網(wǎng)評(píng)較好的店來嘗嘗，廢話太多了，趕緊開整!
常記老北京鹵煮火燒
叮!您的鹵煮火燒已出鍋!
這家鹵煮的湯底很濃，咸香呈醬色，沒有一點(diǎn)臟器味兒。講究的鹵煮店一定得用老鹵制湯，千滾萬滾，每一鍋的精華都留在了這醇厚濃郁的湯里。里面配有豬小腸、肺頭、豬心、炸豆腐、火燒，出鍋前淋一勺醋蒜去膩，卻吃不出酸味。老板說所有食材都是他親自采購(gòu)，親自清洗制作，言語間笑嘻嘻的能看出老板是個(gè)實(shí)在人兒，每一碗分量都很足。
腸子部分選用的豬小腸，這里的豬小腸入口軟爛有韌勁兒，基本沒什么油水，所以一點(diǎn)也不膩，腸子內(nèi)部清洗的很干凈，腸段大，吃起來過癮極了!
肺頭很進(jìn)味兒并且沒有膻味兒，和大玩子在北京吃的相比較，大玩子想給一點(diǎn)點(diǎn)小意見：肉質(zhì)稍微有點(diǎn)軟了。
吃之前一直以為是豬肝，入口感覺軟軟的不確定是什么，問了老板才知道是豬心，還是第一次吃有豬心的鹵煮，出其不意的好吃呦~
豆腐不用多說啦，炸得很松散，氣孔里填滿了湯汁~很入味兒!
大玩子喜歡鹵煮的一大原因絕對(duì)是火燒!因?yàn)槭?ldquo;死面”餅。如果是發(fā)面餅在湯汁里泡一段時(shí)間會(huì)變軟散開，但是“死面”餅就完全不會(huì)，而且越泡就越有嚼勁兒!這里的火燒沒有失望，泡的很透，咬開之后沒有一點(diǎn)硬芯兒，真的很不錯(cuò)呢~
這家店的鹵煮火燒味道相對(duì)來說比較清淡，端上來可以先喝一口湯，不夠吃也可以單點(diǎn)一些自己喜歡吃的配料。老板對(duì)火燒的要求近乎苛刻，一定要泡到規(guī)定時(shí)長(zhǎng)，目的就是為了保證味道浸潤(rùn)透了。一碗熱乎乎的鹵煮下肚，全身上下馬上氣血通順，腦門兒微微出汗，怎么一個(gè)“爽”字了得!
● 豬肺：嫩滑可口，干凈。和常記一樣，有一點(diǎn)點(diǎn)偏軟。
● 炸豆腐：沒有豆腥味兒，很入味。
● 火燒：切得塊不大，吃起來方便，重點(diǎn)是不粘牙!
這是一個(gè)小插曲，對(duì)于這家網(wǎng)傳評(píng)價(jià)比較好的店我們滿懷期待。但是我們跑了大老遠(yuǎn)找來這里卻吃了個(gè)閉門羹......這次就沒辦法幫大家測(cè)評(píng)了，不過大玩子和小岳岳是不會(huì)放棄的，有空了定要再來!
