牛肉和豬肉價(jià)格懸殊，受暴利驅(qū)使，少數(shù)肉販動(dòng)起了歪心思，通過(guò)添加硝、牛肉精、胭脂紅等將豬肉制成“牛肉”，甚至做起“手術(shù)”，將豬肉拼接在牛腿上對(duì)外出售。1月6日，明光警方破獲該案件，涉案9萬(wàn)余元，犯罪嫌疑人華某某夫婦已被刑事拘留。

　　造假肉販落網(wǎng)

　　去年6月，明光警方接到市民舉報(bào)，稱(chēng)該市潘村鎮(zhèn)某街道農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有人用豬肉冒充牛肉進(jìn)行銷(xiāo)售。由于造假過(guò)程大都在肉販家中秘密完成，調(diào)查取證十分艱難。民警多次深入暗訪，一個(gè)以豬肉冒充牛肉銷(xiāo)售的窩點(diǎn)逐漸浮出水面。

　　去年10月28日，警方與市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)一道，分三路對(duì)隱藏在該鎮(zhèn)的制假窩點(diǎn)進(jìn)行突襲，當(dāng)場(chǎng)抓獲正在銷(xiāo)售假牛肉的華某某，并現(xiàn)場(chǎng)扣押假牛肉。在華某某家中，執(zhí)法人員從冷庫(kù)里查獲偽裝成牛腿的豬腿7條、制好的假牛雜、假牛肉，以及用于“加工”的胭脂紅、苯甲酸鈉、明膠、工業(yè)鹽、硝、牛肉精等制假原料。

　　民警都沒(méi)看破

　　豬肉和牛肉差別很大，很容易辨認(rèn)。肉販?zhǔn)侨绾螌⒇i肉變成“牛肉”的呢?

　　據(jù)華某某夫婦交代，他們從周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)以低價(jià)購(gòu)買(mǎi)淘汰種豬或老母豬，由于種豬體型大、腿長(zhǎng)，且肉呈血紅色，更易制作成假牛肉。嫌疑人將四條豬腿分開(kāi)，取出骨頭、豬蹄和肥肉。華某某妻子原本是裁縫，用針線將豬腿“嫁接”在牛腿上，外面蒙上牛皮，縫合后便偽造成牛腿。

　　由于豬肉已經(jīng)加工過(guò)，從外形和血色上看，非常像牛肉，一般人很難認(rèn)出。辦案民警曾多次喬裝到華某某家中查驗(yàn)，都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)其中破綻。

　　自學(xué)造假技術(shù)

　　辦案民警告訴記者，目前，市場(chǎng)上牛肉價(jià)格一般為三十多元一斤，嫌疑人購(gòu)買(mǎi)的豬肉，才6元一斤。據(jù)華某某交代，將豬肉“變成”牛肉的技術(shù)，是他偶然聽(tīng)說(shuō)的，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期揣摩和研究，最終竟然摸索出了制假技術(shù)。

　　民警介紹，假牛肉絕大多數(shù)賣(mài)給了周邊居民、村鎮(zhèn)飯店。嫌疑人交代，自2015年1月開(kāi)始作案至案發(fā)，非法獲得9萬(wàn)余元。目前，此案正在進(jìn)一步審理中。

　　梁義道 陳蕩 本報(bào)記者 葉素健 攝影報(bào)道