瓜子加工企業(yè)用過的八角、花椒、小茴香，回收后晾干、粉碎，簡單加工灌裝，一包假冒“王守義十三香”就炮制成功了。

　　工業(yè)用鹽、色素、食品添加劑加上自來水一勾兌，貼上標(biāo)簽就是一瓶“李錦記”牌或“海天牌”的醬油。

　　在天津市靜海區(qū)獨(dú)流鎮(zhèn)的一些普通民宅里，每天生產(chǎn)著大量假冒名牌調(diào)料，雀巢、太太樂、王守義、家樂、海天、李錦記等市場(chǎng)知名品牌幾乎無一幸免。這些假冒劣質(zhì)調(diào)料，通過物流配送或送貨上門的方式，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山東、四川、黑龍江、新疆等地。

　　去年11月底，新京報(bào)記者根據(jù)知情人士提供的線索進(jìn)入獨(dú)流鎮(zhèn)，對(duì)這個(gè)廠家眼中的“北方調(diào)料造假中心”進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)此地聚集的造假窩點(diǎn)多達(dá)四五十家，每年產(chǎn)值以億元計(jì)，造假歷史更是長達(dá)十多年。

　　工業(yè)用鹽加色素勾兌出醬油

　　一間雜亂無章的屋子里，角落里立著一個(gè)1米多高的深藍(lán)色塑料桶，里面盛著將近一半的醬色液體，一根木棍插在桶內(nèi)，上面纏著幾根已經(jīng)變色的橡皮管，一直延伸到桶外。周圍的白色墻面已被染黑，地上堆放著各種原料，以及大量空的玻璃瓶和印著“東古”“李錦記”字樣的瓶蓋，旁邊還有一些已經(jīng)灌裝完畢未貼標(biāo)簽的玻璃瓶。

　　另外兩間屋子里，地上同樣擺滿了灌裝封蓋未貼標(biāo)簽的“東古醬油”，拐角處堆放著二十多箱已經(jīng)完成裝箱的“東古一品鮮醬油”，以及一堆堆碼放整齊的東古醬油外包裝紙箱和成桶的色素。

　　一批“名牌醬油”，眼看就要出廠。

　　1月11日下午1點(diǎn)多，新京報(bào)記者與河南王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司打假人員，帶領(lǐng)天津市靜海區(qū)刑警大隊(duì)負(fù)責(zé)人，進(jìn)入這座位于獨(dú)流鎮(zhèn)子牙河岸邊的普通民宅打假，發(fā)現(xiàn)這里每天都在生產(chǎn)大量假冒名牌醬油。

　　屋外的院子里，一進(jìn)門就可以看到門旁放著一些“辣鮮露”的外包裝紙箱，院內(nèi)堆放著數(shù)十箱沒有任何品牌標(biāo)識(shí)的雞精，以及數(shù)十桶沒有標(biāo)識(shí)的黑色液體。

　　一名六十多歲的女子自稱該院主人，她告訴刑警大隊(duì)負(fù)責(zé)人，房屋租給他人使用，她對(duì)造假情況一無所知。她同時(shí)以假冒產(chǎn)品與“王守義十三香”無關(guān)為由，要求打假人員離開。記者只好與打假人員一同離開。刑警大隊(duì)負(fù)責(zé)人隨后聯(lián)系警員前來處理。

　　“廠家打假就是這樣，只要在現(xiàn)場(chǎng)沒有查到假冒十三香的東西，后續(xù)處理就與我們沒有關(guān)系。”王守義十三香打假人員這樣告訴記者。

　　據(jù)當(dāng)?shù)卦旒僬呓榻B，以醬油來說，造假的方法非常簡單，拿工業(yè)用鹽、自來水、色素和食品添加劑按一定比例勾兌一下就可以。記者在上述造假現(xiàn)場(chǎng)看到的原料有山梨酸鉀添加劑、苯甲酸鈉添加劑、三福牌甜蜜素、味精，以及兩個(gè)半袋的白色袋裝長舟牌“高級(jí)精制鹽”。

　　1月12日，新京報(bào)記者根據(jù)在造假現(xiàn)場(chǎng)查獲的長舟牌“高級(jí)精制鹽”包裝袋上的聯(lián)系方式，電話采訪其生產(chǎn)廠家及售賣該款產(chǎn)品的賣家，兩方均表示，該鹽屬于工業(yè)用鹽，不可食用，不能用于食品生產(chǎn)。

　　華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系專家劉少偉昨晚告訴記者，工業(yè)用鹽不能用作食品原料，應(yīng)該在包裝上標(biāo)注“嚴(yán)禁食用”。他說，工業(yè)用鹽含有大量雜質(zhì)和很多有害成分，如亞硝酸鹽是致癌物，還有一些重金屬，會(huì)傷害肝臟、腎臟。

　　甜蜜素、苯甲酸鈉、山梨酸鉀雖然可以作為食品添加劑，但是須嚴(yán)格按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)添加，過量的話也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。比如苯甲酸鈉，作為一種防腐劑，雖然有防止食物變質(zhì)發(fā)酸，延長保質(zhì)期的效果，但用量過多會(huì)對(duì)人體肝臟產(chǎn)生危害，甚至致癌。

　　用過的八角花椒回收炮制“十三香”

　　離開上述醬油造假窩點(diǎn)，1月11日下午，新京報(bào)記者繼續(xù)跟隨王守義十三香打假人員和刑警隊(duì)負(fù)責(zé)人，來到獨(dú)流鎮(zhèn)七堡村一處假冒十三香的生產(chǎn)窩點(diǎn)。

　　走近院子，就能聞到一股濃烈的花椒大料氣味。打假隊(duì)伍到達(dá)時(shí)，這個(gè)院子的大門已經(jīng)被人從外面鎖住，但是仍能看見院內(nèi)有人活動(dòng)。這時(shí)，一名三十多歲的男子正打算從臨近馬路的一側(cè)院墻翻墻逃走，被打假人員制止。在多次叫門無人應(yīng)答的情況下，警方強(qiáng)制打開大門，院內(nèi)只有數(shù)名婦女兒童，不見此前翻墻男子。

　　這是一個(gè)典型的北方四合院，院子的左邊搭建著一間大約20平方米的彩鋼板房，與倒座房相通，院內(nèi)一個(gè)蛇皮袋內(nèi)，裝著印有“王守義十三香”字樣的外包裝紙箱。

　　進(jìn)入彩鋼板房，門前擺放著一張搭在凳子上的大木板，木板上堆放著大量已經(jīng)灌裝好的粉末狀調(diào)料，木板下方堆著一袋袋“十三香”包裝盒，房間角落里堆放著三大蛇皮袋已經(jīng)灌裝好的成品。在光線昏暗的倒座房內(nèi)，放有一臺(tái)灌裝機(jī)，機(jī)器還散發(fā)著熱量，口內(nèi)盛有還未灌裝完畢的原料，假冒“十三香”的包裝袋正在機(jī)器上隨時(shí)等待灌裝。在灌裝機(jī)前方，堆放著20袋左右的原料粉末。

　　在另一處的案板上放著兩臺(tái)封膜機(jī)，地上沒有任何標(biāo)識(shí)的白皮紙箱內(nèi)，裝著20多箱已經(jīng)包裝封膜完畢的調(diào)料，上面“王守義十三香”的商標(biāo)、圖案一應(yīng)俱全。

　　一名自稱該院主人的婦女同樣表示對(duì)造假一概不知，彩鋼板房是短期租給了一個(gè)東北口音的男子，并不知道對(duì)方姓名，也沒簽訂合同。

　　王守義十三香打假人員隨后叫來車輛，將查獲的假貨及原料、加工設(shè)備一并拉走，在公安人員帶領(lǐng)下運(yùn)至獨(dú)流鎮(zhèn)一處倉庫存放，等待后續(xù)處理。對(duì)于造假人員，則只能等待警方后續(xù)追查。

　　據(jù)一名曾給這個(gè)窩點(diǎn)送過原料的知情人士介紹，該窩點(diǎn)存在已有兩年多，他們使用的原料來自臨近的王口鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)存在大量瓜子加工企業(yè)，這些企業(yè)加工瓜子要用八角、花椒、小茴香等調(diào)料浸泡，用過的這些廢料有人專門回收，他們把回收的廢料晾干后再粉碎成粉末，而后以每斤兩元的價(jià)格賣給調(diào)料造假者。

　　“每次送來1噸原料，大概可以供它用幾天。”這名知情人士介紹。

　　去年12月底，記者在王口鎮(zhèn)找到了這個(gè)專門回收廢料的窩點(diǎn)，這是一個(gè)已經(jīng)廢棄的院子，里面堆著各種生活垃圾，一名工人正在往外用手推車推袋裝的原料。

　　據(jù)一名曾在此窩點(diǎn)工作的工人介紹，他們就是用石磨進(jìn)行磨料，一般一個(gè)人一天可以磨1噸廢料。

　　造假者的熟人圈子

　　獨(dú)流鎮(zhèn)是我國北方著名的醋鄉(xiāng)，位于天津市區(qū)西南30公里。為千年古鎮(zhèn)，因南運(yùn)河、子牙河、大清河在此匯成一條河流而得名。鎮(zhèn)上為標(biāo)準(zhǔn)的北方建筑格式，胡同交錯(cuò)，一家一個(gè)小院，紅磚砌成的高高的圍墻，模樣相似，從外面看不到里面情況。

　　在這些高墻院落的民宅中，一間稀疏平常的院子就可能是一處調(diào)料造假窩點(diǎn)。當(dāng)?shù)刂槿耸拷榻B，獨(dú)流當(dāng)?shù)卣{(diào)料造假人員之間已經(jīng)形成了一個(gè)互通的圈子，一家警覺，其他所有的造假人員都能得到風(fēng)聲。

　　“外人就算是想要買貨，這些造假者也不一定會(huì)賣給你。特別是一些做得規(guī)模大的，他們已經(jīng)有自己全國穩(wěn)定的客戶群，陌生人需要熟人之間相互介紹，才會(huì)賣貨給你。”這名知情人士說。

　　獨(dú)流鎮(zhèn)的假調(diào)料生意在市場(chǎng)上早已名聲在外。河北滄州一家調(diào)料商介紹，獨(dú)流鎮(zhèn)假貨齊全，銷量大，可以從當(dāng)?shù)匾粋€(gè)制假經(jīng)銷商這里把所有品牌假調(diào)料采購齊全。

　　做得大的假調(diào)料商，在當(dāng)?shù)匾差H有關(guān)系，手下幾十號(hào)人為他們服務(wù)，加工、送貨、采購，一條產(chǎn)業(yè)鏈分工明細(xì)，窩點(diǎn)分散，每天各品牌總和出貨量都在幾千件，三輛貨車為其送貨，分散到天津各個(gè)物流發(fā)往全國各地。

　　在近兩個(gè)月的時(shí)間里，新京報(bào)記者調(diào)查掌握的造假點(diǎn)至少10家，均在獨(dú)流鎮(zhèn)。而據(jù)當(dāng)?shù)匦袠I(yè)內(nèi)多個(gè)人士稱，整個(gè)獨(dú)流鎮(zhèn)的造假窩點(diǎn)至少有四五十家。

　　上述知情人士說：“在獨(dú)流，全國所有的知名調(diào)味料都可以做得出來，包括醬油、醋、味精等等。”造假售假人員在賣貨到全國各地，與經(jīng)銷商聯(lián)系時(shí)，并不采用真實(shí)姓名，有些人可能一直在做生意，但是相互之間并不知道姓名。

　　經(jīng)當(dāng)?shù)刂槿耸拷榻B，新京報(bào)記者以“調(diào)料商戶”的身份聯(lián)系到了獨(dú)流當(dāng)?shù)?名造假者，對(duì)方均表示，有貨(假調(diào)料)可以出，包裝和質(zhì)量放心，可以先發(fā)樣品給記者看看再做決定。

　　一名自稱姓劉的造假人員說，自己這里“大眾貨”都有，例如“太太樂雞精”系列，“海天醬油”系列，“雀巢美極鮮”，“家樂辣鮮露”和“家樂雞汁”等。如果遇到?jīng)]有的調(diào)料，就會(huì)從朋友那里調(diào)貨，“好多朋友都是做這一行的，每個(gè)人都做幾樣不同的調(diào)料，相互之間可以串貨。”

　　另一名主要做醋、醬油、“家樂系列”、“太太樂系列”的造假者頗為謹(jǐn)慎，反復(fù)詢問核對(duì)記者的身份。

　　當(dāng)?shù)刂槿私榻B，此人有多個(gè)窩點(diǎn)，其中一處位于獨(dú)流西南友好街一處胡同，在獨(dú)流當(dāng)?shù)厝朔Q“二姐”，銷量每天在上千件。

　　“二姐”自稱姓王，獨(dú)流本地人，已做此行業(yè)多年，每天一個(gè)點(diǎn)可以生產(chǎn)幾百件貨品。她向記者發(fā)來的“報(bào)價(jià)單”顯示，共有22種調(diào)味料，涵蓋醬油、醋、火鍋料、醬料、雞精、蠔油等，假冒對(duì)象包括美好、財(cái)神、舊莊、安琪、東古、海天、老干媽、水塔、白頂、黃飛鴻、味達(dá)美、家樂等知名調(diào)料品牌。

　　據(jù)她介紹，報(bào)價(jià)單上有的價(jià)格是一白皮紙箱的價(jià)格，例如家樂辣鮮露一白皮紙箱為8箱裝，就是20元每箱，每箱6瓶，每瓶約3.33元。有的報(bào)價(jià)是調(diào)味品本身每箱的價(jià)格，例如假冒“太太樂雞精”系列1千克裝的是55元每箱，每袋價(jià)格5.5元。

　　在多名造假者發(fā)來的假調(diào)料中，記者看到，這些假貨的外包裝箱，品牌標(biāo)簽，與真品看不出絲毫差別，甚至連二維碼都可以掃出。例如，“二姐”賣出的假調(diào)料，“家樂辣鮮露”和“太太樂雞精”1千克裝，品牌標(biāo)簽與真品對(duì)比，字體顏色大小均相同。假冒“家樂辣鮮露”掃出的二維碼結(jié)果顯示，京東商家價(jià)格為每瓶20.5元。假冒“太太樂雞精”1千克裝掃碼結(jié)果顯示，1號(hào)店價(jià)格為每袋29.9元。

　　王守義十三香打假負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)以往打假查處的情況估計(jì)，獨(dú)流鎮(zhèn)每天生產(chǎn)的假調(diào)料產(chǎn)值大概在50萬元。以此推算，該地假調(diào)料的年產(chǎn)值超過億元。

　　造假窩點(diǎn)分散，大老板開保時(shí)捷

　　前述獨(dú)流當(dāng)?shù)刂槿吮硎?，?dú)流鎮(zhèn)大規(guī)模的制假窩點(diǎn)被四五家壟斷，這些窩點(diǎn)雇用當(dāng)?shù)厝?，分散在?zhèn)內(nèi)多個(gè)地方隱蔽加工。當(dāng)?shù)刈龅么蟮母C點(diǎn)，一天出貨量差不多五六車，都是用福田貨車運(yùn)送。假貨老板以劉某、邢某某等人最為知名，兩人年齡均為四五十歲，平常開著保時(shí)捷和奧迪轎車，但很少在窩點(diǎn)出現(xiàn)。

　　當(dāng)?shù)刂槿耸拷榻B，一個(gè)大老板的窩點(diǎn)會(huì)分布到獨(dú)流的各個(gè)地點(diǎn)，到了晚上或者下午，這些小作坊貨物匯集到這一個(gè)地方。比如一個(gè)點(diǎn)做醬油，一個(gè)點(diǎn)做別的，采用這樣的模式把風(fēng)險(xiǎn)分散。

　　上述造假者“二姐”說，自己有造醋的窩點(diǎn)，還有一些生產(chǎn)報(bào)價(jià)單上其他調(diào)味品的多個(gè)窩點(diǎn)。每個(gè)地點(diǎn)生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，“都是要分散開來的，不能放在一個(gè)院子生產(chǎn)，不然查到不就一鍋端了嘛。”

　　知情人士介紹，當(dāng)?shù)刂圃旒僬{(diào)料盛行，剛開始時(shí)，造假人員之間競(jìng)爭(zhēng)比較大還會(huì)有相互舉報(bào)的，讓廠家來打假。但隨著這么多年廠家及相關(guān)部門的查處，造假人員之間開始抱團(tuán)，相互通氣串貨。但是對(duì)于他人的制假窩點(diǎn)，相互之間都是不知道的。

　　去年12月中旬，記者來到上述被查處的醬油造假窩點(diǎn)探訪，這是一個(gè)院墻貼有白色瓷磚的院子，墻角處安裝有監(jiān)控?cái)z像頭。中午1時(shí)，該院門前停放著一輛灰色面包車，一名中年男性正在搬一箱箱沒有任何標(biāo)志的白皮紙箱上車。見有車輛路過，該男子便會(huì)停下警惕地看著路過車輛。記者駕車路過后，在前方100米轉(zhuǎn)彎處再次掉頭路過時(shí)，兩分鐘后，便有一輛此前?？吭陂T前的白色河北牌照轎車跟隨著記者車輛，一直跟蹤20公里才折返。

　　同樣，在獨(dú)流鎮(zhèn)西南友好街附近胡同及西北主街附近胡同內(nèi)，兩處在胡同深處的院子，也安裝著監(jiān)控?cái)z像頭。

　　每天下午四點(diǎn)之后，上述三個(gè)地點(diǎn)便開始有進(jìn)出的面包車進(jìn)行拉送貨物。1月7日下午5點(diǎn)30分許，在獨(dú)流鎮(zhèn)主街獨(dú)靜路與靜霸線交會(huì)處西北方向胡同內(nèi)，昏暗的路燈下，胡同內(nèi)的院墻上安裝著兩個(gè)監(jiān)控?cái)z像頭，周圍停放著多輛面包車，一輛藍(lán)色小貨車在胡同深處正一箱一箱地裝運(yùn)著貨物。

　　連續(xù)多日，記者蹲守發(fā)現(xiàn)，該貨車每天均在此上貨，隨后送往物流公司。

　　獨(dú)流當(dāng)?shù)匾幻槿耸糠Q，上述地點(diǎn)均系調(diào)味品造假窩點(diǎn)，他曾為其送過貨物。這些窩點(diǎn)內(nèi)生產(chǎn)有各種醬油、雞精等，工人都是親戚朋友，不會(huì)對(duì)外招工。“家家戶戶都長得一樣，如果不了解情況，沒有線索是根本找不到的。”

　　他說，這些造假者警惕性很強(qiáng)，造假作坊都設(shè)在民宅里，屋外都安裝有監(jiān)控。而且今天在這里，明天到那里，具有隱蔽性。白天在窩點(diǎn)內(nèi)生產(chǎn)，等到下午4點(diǎn)左右，就可以將生產(chǎn)好的貨物運(yùn)走。

　　據(jù)之前媒體報(bào)道，這些造假者為逃避監(jiān)管，往往打一槍換一個(gè)地方，選擇在下午或晚上生產(chǎn)，生產(chǎn)完馬上運(yùn)走，現(xiàn)場(chǎng)一般不儲(chǔ)存大量造假成品或材料，這給執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查帶來了難度。曾經(jīng)有一次，質(zhì)監(jiān)部門接到舉報(bào)，一印刷廠正在生產(chǎn)假冒各種品牌的外包裝箱，執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場(chǎng)后，整個(gè)工廠空無一人。原來，造假者在院門口安裝了攝像頭，一有情況便逃離。

　　當(dāng)?shù)匦纬上嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)一條龍

　　大量造假窩點(diǎn)長期存在，在當(dāng)?shù)匮由斐鐾陚涞纳舷掠萎a(chǎn)業(yè)鏈。在獨(dú)流當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的假調(diào)料，使用的包裝紙箱和標(biāo)簽均可買到，而生產(chǎn)瓶裝類的調(diào)料，還有專門的人回收舊調(diào)料瓶，利用火堿刷洗干凈再賣給造假者。

　　1月7日上午，記者根據(jù)知情人士指引進(jìn)入獨(dú)流靜霸線與京福公路路口東北角一處大院，院內(nèi)最里面左手邊堆放著大量瓶子，有“海天”、“加加”、“東古”等字樣的醬油瓶。進(jìn)入到里屋，有兩個(gè)水泥砌成的約4平米的大水池，兩名中年婦女正圍著圍裙，戴著手套刷瓶子，水池內(nèi)堆放著大半水池的瓶子，屋內(nèi)也雜亂地?cái)[滿了各種瓶子。見有陌生人進(jìn)屋，兩名女子頗為警覺。隨后，一自稱老板的男子進(jìn)入詢問記者，記者稱是來購買調(diào)料瓶，這名男子稱，并沒有調(diào)料瓶，也不賣。

　　當(dāng)?shù)刂槿耸拷榻B，此處是一個(gè)專門為造假者提供瓶子的地方，他們將回收來的調(diào)料瓶利用火堿洗刷完，再將其賣給各個(gè)造假點(diǎn)。

　　此外，獨(dú)流鎮(zhèn)南邊王家營村有一處未掛牌的紙箱廠，當(dāng)?shù)刂槿耸拷榻B，該處是一個(gè)為造假窩點(diǎn)生產(chǎn)各種外包裝紙箱的地點(diǎn)。該廠的張姓老板稱，自己這里可以做各種調(diào)味品的外包裝箱，例如“辣鮮露”的1.8元一個(gè)，“美極鮮”的是2.5元一個(gè)。其他的可以根據(jù)需要，利用模板來印刷。

　　“年前這段時(shí)間生意好，但是原材料緊缺，每天基本生產(chǎn)幾百個(gè)，都供應(yīng)在獨(dú)流本地，還不夠，一點(diǎn)存貨都沒有。”他說，自己打算轉(zhuǎn)行了，整天干這行，利潤不高，還提心吊膽的，怕出問題。

　　記者聯(lián)系到獨(dú)流當(dāng)?shù)亓硪晃还漳凶?，?duì)方表示可以提供各種調(diào)味料的品牌標(biāo)簽及外包裝箱，“太太樂的全系列都有。”

　　當(dāng)?shù)匾晃辉旒僬哒f，“其實(shí)做太太樂雞精都是用劣質(zhì)雞精貼標(biāo)，說到底其實(shí)就是侵權(quán)。”業(yè)內(nèi)人士透露，劣質(zhì)雞精的生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用國家禁止使用的含有致癌性和致畸性的日落黃色素。其次則是雞精鮮度指標(biāo)和雞肉成分含量不合格，有些雞精竟然有異味。

　　獨(dú)流當(dāng)?shù)赜袑ｉT生產(chǎn)劣質(zhì)雞精的人員為當(dāng)?shù)卦旒僬吖┴洠浾呗?lián)系到這位生產(chǎn)雞精顆粒地點(diǎn)的員工，他表示，他們生產(chǎn)的雞精主要都是兩三千元一噸的，不會(huì)生產(chǎn)太貴的雞精。以此推算，劣質(zhì)雞精僅1到1.5元每斤。