?
您好 ,歡迎您來到邯鄲之窗! 
?資訊 視頻 文化 科技 體育 娛樂 旅游 原創(chuàng) 財(cái)經(jīng) 美食 分類 人才招聘 汽車 建材家居 房產(chǎn) 返回首頁
首頁 > 資訊 > 邯鄲 > 邯鄲新聞 >

邯鄲全面推廣“明廚亮灶”“后廚”透明化

分享到:

| | |   

2014-09-11 10:48:56
來源:中原商報(bào)   編輯:黃小金
  [邯鄲新聞]看得清楚 吃得安心,邯鄲全面推廣“明廚亮灶”,“后廚”可視、可感、可知.

  為進(jìn)一步提升全市餐飲服務(wù)食品安全保障水平,強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督,提高餐飲服務(wù)單位的自律意識(shí)和管理水平,近日,邯鄲市開始在全市餐飲服務(wù)單位全面推廣“明廚亮灶”,2016年底將全部實(shí)施到位。

  據(jù)介紹,實(shí)行“明廚亮灶”餐飲服務(wù)單位是要將操作間、涼菜間、洗消間、庫房等關(guān)鍵部位和重點(diǎn)環(huán)節(jié),通過直觀形式或視頻方式予以展示,使“后廚”可視、可感、可知。“明廚亮灶”工程中的透明廚房指使用玻璃幕墻,設(shè)置參觀走廊及窗口,使消費(fèi)者能夠直接觀看餐飲食品制作過程;視頻廚房是在后廚安裝監(jiān)控探頭,在就餐大廳、包房及結(jié)算廳(臺(tái))設(shè)置電子顯示屏,將后廚食品加工操作現(xiàn)場直接反映到電子顯示屏幕上;隔斷廚房則是使用隔斷矮墻(柜)將操作間與就餐間隔開,加工操作現(xiàn)場直接置于消費(fèi)者監(jiān)督之下。此外,還有網(wǎng)絡(luò)廚房,就是利用手機(jī)客戶端實(shí)時(shí)顯示餐飲服務(wù)單位餐飲服務(wù)加工制作全過程,實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控、零距離監(jiān)管。

  根據(jù)規(guī)劃,力爭通過三年時(shí)間,全市餐飲服務(wù)單位基本完成“明廚亮灶”。2014年底,全市10%餐飲服務(wù)單位完成試點(diǎn)工作,其中主城區(qū)A級餐飲服務(wù)單位、承擔(dān)大型聚餐及接待任務(wù)餐飲服務(wù)單位、300人以上學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂、企業(yè)食堂全部完成“明廚亮灶”工作。2015年底,全市80%餐飲服務(wù)單位完成實(shí)施工作。2016年底,全部實(shí)施到位。(記者高峰)

  • 邯鄲
  • 河北
  • 國內(nèi)
  • 國際
  • 最熱
邯鄲全面推廣“明廚亮灶”“后廚”透明化
09-11
邯鄲魏縣鴨梨喜獲豐收
09-11
邯鄲縣“民營活縣”戰(zhàn)略推動(dòng)民企發(fā)展
09-11
邯鄲自來水公司搶修26小時(shí)修復(fù)爆裂管道
09-11
邯鄲水陸交通中秋期間完成客運(yùn)225萬人次
09-11
邯鄲博物館教師節(jié)下鄉(xiāng)送“精神食糧”
09-11
懷來一村會(huì)計(jì)假冒郵政儲(chǔ)蓄 收村民存款300多萬
09-11
邢臺(tái)一村為教師送2萬元獎(jiǎng)金 30年不斷
09-11
唐山遷安誕生一5.8公斤巨大男嬰
09-11
河北8月縣級空氣質(zhì)量排名出爐 康保最好
09-11
河北政協(xié)就《河北省水功能區(qū)管理規(guī)定》協(xié)商討論
09-11
范照兵:為促進(jìn)“兩個(gè)健康”作出新貢獻(xiàn)
09-11
廣西巨資所建柳宗元銅像被拆
09-11
一退休教師在女兒去世后捐出190萬積蓄
09-11
20歲男借錢包養(yǎng)30多歲少婦 坑爹又害己
09-11
向華強(qiáng)老婆曝周星馳五宗罪
09-11
小伙江邊持槍打鳥遭舉報(bào) 牽出地下“軍火市場”
09-11
上半年33廳官因?yàn)^職被立案
09-11
暖男事件揭秘 足球場上首現(xiàn)罵人不帶臟字
09-11
馬云路演路上過50歲生日 套現(xiàn)超8億美元
09-11
非洲女孩陋俗割禮 殘忍割陰蒂陰唇控性欲
09-11
德國舉行兔子跨欄賽 萌態(tài)十足
09-11
美軍F-16戰(zhàn)斗機(jī)被風(fēng)吹翻 砸翻另一架
09-11
美男子捐精成150個(gè)孩子父親 掀近親亂倫恐慌
09-11
司機(jī)殺護(hù)士因求愛遭拒 逃跑慘烈撞死現(xiàn)場
09-09
廣西一男子神似“光頭強(qiáng)” 成網(wǎng)絡(luò)紅人(圖)
08-13
珠海一中食堂播淫穢視頻 學(xué)生瘋傳圍觀
09-09
國際變性人選美 容貌驚呆路人
09-09
邯鄲大名:鄉(xiāng)干部在鄉(xiāng)政府內(nèi)暴打村民
09-09
衡水鬧市街頭瘋狗連咬三人再現(xiàn)人狗大戰(zhàn)
04-10
網(wǎng)羅天下
  • 科學(xué)界年度奇聞:惡心蠕蟲奪冠

  • 揭秘世界文明史上的"十大謊言"

  • 中國史上令人膽寒的獸性皇帝

  • 英男子眼睛可瞪出12毫米走紅網(wǎng)絡(luò)

  • 全球古墓“長明燈”千年不熄之謎

  • 盤點(diǎn)流入日本的中國十大稀世珍寶

新聞圖片

  • 【第二十八期】201...

  • 《邯鄲人物》第1期...

  • 【第二十九期】201...

  • 《邯鄲人物》第2期...

地址:邯鄲市水院北路甲23號(hào) 客服熱線:400-707-4888 經(jīng)營許可證:030030號(hào)
邯鄲之窗  evokeinteriorspace.com  版權(quán)所有 未經(jīng)同意不得復(fù)制或鏡像 在線交流
文明辦網(wǎng)文明上網(wǎng)舉報(bào)電話:010-82615762 通信管理局ICP證:冀B2-20080045 冀ICP備13008749