每天一到飯點，邯鄲萬達商場南側小吃一條街上的張小生包子鋪前，就聚攏了一大幫人。一個頭戴帽子、身穿圍裙的小伙子，熟練地給顧客裝包子，另外幾個小伙子在廚房緊張地包包子。這個由90后大學畢業(yè)生張亞普開的包子店，每天能賣包子2000多個。

　　調餡、搟皮、包包子……一系列流程在張亞普和他的創(chuàng)業(yè)伙伴手中有條不紊地進行著，嫻熟而流暢。“這兒的包子味道真不錯，全家老少都愛吃。包子店開業(yè)后我常來買，幾乎每次都要排隊。”剛買了包子的張阿姨告訴記者。

　　在張小生包子鋪門口招牌上，張貼著“良心用好料，還原家味道，做最放心的包子”的宣傳語。張亞普說，這是他們開店的宗旨，“每天都用新鮮的蔬菜和精心挑選的放心肉來包包子”。

　　張亞普出生在魏縣農村一個并不富裕的家庭，為了給父母減輕經濟壓力，他在上高中時就開始做小生意補貼家用。后來，他以優(yōu)異成績考上了北京地質大學工商管理專業(yè)。

　　大學畢業(yè)后，張亞普決定自己創(chuàng)業(yè)，考慮到賣包子成本低、市場廣闊，決定開家包子店。開店前，他四處學藝近一年，多次到天津“狗不理”和北京慶豐包子店學習。去一家家包子店統(tǒng)計人流量，同時也嘗了不下80家包子店的包子，通過品嘗味道，總結北方人喜歡吃什么味道的包子。

　　“最初調餡時，放多少鹽都掌握不好，火候不是大就是小，總是失敗。”張亞普說，開店前，他們練了上千次包包子。為了保持包子大小和餡量的一致，他專門買來一個秤，包之前都先稱一下面皮和餡的重量。

　　2014年5月中旬，張亞普和3個合伙人在邯鄲小吃一條街上租了一個不到10平方米的門臉房，湊了2萬元，置辦了和面機、壓面機、操作臺、蒸箱等設備，張小生包子鋪正式開張了。

　　開店后，張亞普每天5點多就起床，買菜、切菜、調餡。剛開始并沒有想象的順利，各種問題不斷，“最初發(fā)不好面，面太多膨脹不起來，也把握不好每天所用面和菜餡的量。”張亞普說。

　　經過兩個月努力，終于有了改觀，包子味道越來越好，餡的種類也越來越多。漸漸地，來店里買包子的人越來越多，很多單位來訂員工餐，有的家庭聚會時會電話訂購幾十或上百個包子。

　　每天包子供不應求，張亞普便開始琢磨開分店，搞連鎖經營，把張小生包子品牌做大做強。2014年8月，他們在復興區(qū)商貿城開了第二家店。剛開業(yè)，顧客就排起長隊買包子。2015年5月，他又開了第三家店。后來經過中央電視臺等媒體報道，生意越來越火，目前全國加盟店60多家，月總銷售額達百萬元。

　　從第一家店開業(yè)以來，張亞普就開始做公益活動，經常給敬老院、福利院、殘疾人免費送包子，并組織義賣資助困難職工。張亞普說，賣包子并不低人一等，“包子”也是一種產品，他已注冊成立了食神餐飲管理有限公司，目標是2016年底開100家加盟分店。